🚀 go-pugleaf

W dniu 2011-03-12 20:41, Piramidos pisze:
> Znacie jakieś tańsze piwo bez dodatku chmielu ;>? Takie typowo pszeniczne..

Skąd pomysł, że pszeniczne jest bez chmielu?

Gjacki pisze:
> W dniu 2011-03-12 20:41, Piramidos pisze:
>> Znacie jakieś tańsze piwo bez dodatku chmielu ;>? Takie typowo 
>> pszeniczne..
> 
> Skąd pomysł, że pszeniczne jest bez chmielu?
> 
Potrzebuję tego piwa do destylacji. Chmiel daje taki bardzo niemiły 
posmak.. A bez chmielu można po kilku mc leżakowania z płatkami dębowymi 
zbliżyć się do smaku whiskey.

Użytkownik "Piramidos" <chcacypiatke@op.pl> napisał w wiadomości 
news:ilq5tn$47f$1@inews.gazeta.pl...
> Gjacki pisze:
>> W dniu 2011-03-12 20:41, Piramidos pisze:
>>> Znacie jakieś tańsze piwo bez dodatku chmielu ;>? Takie typowo 
>>> pszeniczne..
>>
>> Skąd pomysł, że pszeniczne jest bez chmielu?
>>
> Potrzebuję tego piwa do destylacji. Chmiel daje taki bardzo niemiły 
> posmak.. A bez chmielu można po kilku mc leżakowania z płatkami dębowymi 
> zbliżyć się do smaku whiskey.

Bardzo ciekawe!
Jeśli dobrze zrozumiałem; destylujesz piwo aby uzyskać łiskopodobny 
napitek?Masz już jakieś doświadczenia z takim wyrobem?Jak to wychodzi 
"pieniężnie" bo wydaje sie być nazbyt drogie?Czy nie lepiej nastawić"bimber" 
na jakimś słodowanym ziarnie i to dopiero destylować?Napisz koniecznie! 

gazu pisze:
> Użytkownik "Piramidos" <chcacypiatke@op.pl> napisał w wiadomości 
> news:ilq5tn$47f$1@inews.gazeta.pl...
>> Gjacki pisze:
>>> W dniu 2011-03-12 20:41, Piramidos pisze:
>>>> Znacie jakieś tańsze piwo bez dodatku chmielu ;>? Takie typowo 
>>>> pszeniczne..
>>> Skąd pomysł, że pszeniczne jest bez chmielu?
>>>
>> Potrzebuję tego piwa do destylacji. Chmiel daje taki bardzo niemiły 
>> posmak.. A bez chmielu można po kilku mc leżakowania z płatkami dębowymi 
>> zbliżyć się do smaku whiskey.
> 
> Bardzo ciekawe!
> Jeśli dobrze zrozumiałem; destylujesz piwo aby uzyskać łiskopodobny 
> napitek?Masz już jakieś doświadczenia z takim wyrobem?Jak to wychodzi 
> "pieniężnie" bo wydaje sie być nazbyt drogie?Czy nie lepiej nastawić"bimber" 
> na jakimś słodowanym ziarnie i to dopiero destylować?Napisz koniecznie! 
> 
> 
Kolego- whiskey na jakimś słodowym ziarnie nie śmiałbym nazwać whiskey. 
Wszystko jest na różnych forach (szukaj w takiej kolejności) fora 
polskie-angielskie-rosyjskie. Google translate się przyda. Szukam nowych 
smaków - jestem w stanie kupić kilka l piwa by zrobić z tego przednią 
przeniczną whiskey, potem starzenie z płatkami dębowymi+ dać temu dużo 
dużo czasu.. W tej chwili nie mam czasoprzestrzeni za dużo na warzenie, 
a chętnie z kilka m-cy skosztowałbym napitku.. Chmielone piwa się nie 
nadają (koszmarny jest zapach chmielu w destylacie- ponoć śni się po nocach)

Użytkownik "Piramidos" <chcacypiatke@op.pl> napisał w wiadomości 
news:iltmeb$sj1$1@inews.gazeta.pl...
> gazu pisze:
>> Użytkownik "Piramidos" <chcacypiatke@op.pl> napisał w wiadomości 
>> news:ilq5tn$47f$1@inews.gazeta.pl...
>>> Gjacki pisze:
>>>> W dniu 2011-03-12 20:41, Piramidos pisze:
>>>>> Znacie jakieś tańsze piwo bez dodatku chmielu ;>? Takie typowo 
>>>>> pszeniczne..
>>>> Skąd pomysł, że pszeniczne jest bez chmielu?
>>>>
>>> Potrzebuję tego piwa do destylacji. Chmiel daje taki bardzo niemiły 
>>> posmak.. A bez chmielu można po kilku mc leżakowania z płatkami dębowymi 
>>> zbliżyć się do smaku whiskey.
>>
>> Bardzo ciekawe!
>> Jeśli dobrze zrozumiałem; destylujesz piwo aby uzyskać łiskopodobny 
>> napitek?Masz już jakieś doświadczenia z takim wyrobem?Jak to wychodzi 
>> "pieniężnie" bo wydaje sie być nazbyt drogie?Czy nie lepiej 
>> nastawić"bimber" na jakimś słodowanym ziarnie i to dopiero 
>> destylować?Napisz koniecznie!
> Kolego- whiskey na jakimś słodowym ziarnie nie śmiałbym nazwać whiskey. 
> Wszystko jest na różnych forach (szukaj w takiej kolejności) fora 
> polskie-angielskie-rosyjskie. Google translate się przyda. Szukam nowych 
> smaków - jestem w stanie kupić kilka l piwa by zrobić z tego przednią 
> przeniczną whiskey, potem starzenie z płatkami dębowymi+ dać temu dużo 
> dużo czasu.. W tej chwili nie mam czasoprzestrzeni za dużo na warzenie, a 
> chętnie z kilka m-cy skosztowałbym napitku.. Chmielone piwa się nie nadają 
> (koszmarny jest zapach chmielu w destylacie- ponoć śni się po nocach)

1. pSZeniczna
2. smiesz "tyo cos" nazywac whiskey? Profanacja... 

Misiek pisze:
> 
> Użytkownik "Piramidos" <chcacypiatke@op.pl> napisał w wiadomości 
> news:iltmeb$sj1$1@inews.gazeta.pl...
>> gazu pisze:
>>> Użytkownik "Piramidos" <chcacypiatke@op.pl> napisał w wiadomości 
>>> news:ilq5tn$47f$1@inews.gazeta.pl...
>>>> Gjacki pisze:
>>>>> W dniu 2011-03-12 20:41, Piramidos pisze:
>>>>>> Znacie jakieś tańsze piwo bez dodatku chmielu ;>? Takie typowo 
>>>>>> pszeniczne..
>>>>> Skąd pomysł, że pszeniczne jest bez chmielu?
>>>>>
>>>> Potrzebuję tego piwa do destylacji. Chmiel daje taki bardzo niemiły 
>>>> posmak.. A bez chmielu można po kilku mc leżakowania z płatkami 
>>>> dębowymi zbliżyć się do smaku whiskey.
>>>
>>> Bardzo ciekawe!
>>> Jeśli dobrze zrozumiałem; destylujesz piwo aby uzyskać łiskopodobny 
>>> napitek?Masz już jakieś doświadczenia z takim wyrobem?Jak to wychodzi 
>>> "pieniężnie" bo wydaje sie być nazbyt drogie?Czy nie lepiej 
>>> nastawić"bimber" na jakimś słodowanym ziarnie i to dopiero 
>>> destylować?Napisz koniecznie!
>> Kolego- whiskey na jakimś słodowym ziarnie nie śmiałbym nazwać 
>> whiskey. Wszystko jest na różnych forach (szukaj w takiej kolejności) 
>> fora polskie-angielskie-rosyjskie. Google translate się przyda. Szukam 
>> nowych smaków - jestem w stanie kupić kilka l piwa by zrobić z tego 
>> przednią przeniczną whiskey, potem starzenie z płatkami dębowymi+ dać 
>> temu dużo dużo czasu.. W tej chwili nie mam czasoprzestrzeni za dużo 
>> na warzenie, a chętnie z kilka m-cy skosztowałbym napitku.. Chmielone 
>> piwa się nie nadają (koszmarny jest zapach chmielu w destylacie- ponoć 
>> śni się po nocach)
> 
> 1. pSZeniczna
> 2. smiesz "tyo cos" nazywac whiskey? Profanacja...

Niezmiernie mocno staram się nie popełniać błędów ale czasem się 
wkradnie jakiś ;)
Powiedz czym różni się zacier od piwa niechmielonego? Pomijając 
zawartość rozpuszczonego CO2. Zaznaczam że nie każda whiskey jest 
robiona na słodzie suszonym dymem torfowym. Różnica pomiędzy starzeniem 
w szkle z dębem a starzeniem w beczkach dębowych jest wyczuwalna dla 
Ciebie?

Użytkownik "Piramidos" <chcacypiatke@op.pl> napisał w wiadomości 
news:ilvp8n$34s$1@inews.gazeta.pl...
> Misiek pisze:
>>
>> Użytkownik "Piramidos" <chcacypiatke@op.pl> napisał w wiadomości 
>> news:iltmeb$sj1$1@inews.gazeta.pl...
>>> gazu pisze:
>>>> Użytkownik "Piramidos" <chcacypiatke@op.pl> napisał w wiadomości 
>>>> news:ilq5tn$47f$1@inews.gazeta.pl...
>>>>> Gjacki pisze:
>>>>>> W dniu 2011-03-12 20:41, Piramidos pisze:
>>>>>>> Znacie jakieś tańsze piwo bez dodatku chmielu ;>? Takie typowo 
>>>>>>> pszeniczne..
>>>>>> Skąd pomysł, że pszeniczne jest bez chmielu?
>>>>>>
>>>>> Potrzebuję tego piwa do destylacji. Chmiel daje taki bardzo niemiły 
>>>>> posmak.. A bez chmielu można po kilku mc leżakowania z płatkami 
>>>>> dębowymi zbliżyć się do smaku whiskey.
>>>>
>>>> Bardzo ciekawe!
>>>> Jeśli dobrze zrozumiałem; destylujesz piwo aby uzyskać łiskopodobny 
>>>> napitek?Masz już jakieś doświadczenia z takim wyrobem?Jak to wychodzi 
>>>> "pieniężnie" bo wydaje sie być nazbyt drogie?Czy nie lepiej 
>>>> nastawić"bimber" na jakimś słodowanym ziarnie i to dopiero 
>>>> destylować?Napisz koniecznie!
>>> Kolego- whiskey na jakimś słodowym ziarnie nie śmiałbym nazwać whiskey. 
>>> Wszystko jest na różnych forach (szukaj w takiej kolejności) fora 
>>> polskie-angielskie-rosyjskie. Google translate się przyda. Szukam nowych 
>>> smaków - jestem w stanie kupić kilka l piwa by zrobić z tego przednią 
>>> przeniczną whiskey, potem starzenie z płatkami dębowymi+ dać temu dużo 
>>> dużo czasu.. W tej chwili nie mam czasoprzestrzeni za dużo na warzenie, 
>>> a chętnie z kilka m-cy skosztowałbym napitku.. Chmielone piwa się nie 
>>> nadają (koszmarny jest zapach chmielu w destylacie- ponoć śni się po 
>>> nocach)
>>
>> 1. pSZeniczna
>> 2. smiesz "tyo cos" nazywac whiskey? Profanacja...
>
> Niezmiernie mocno staram się nie popełniać błędów ale czasem się wkradnie 
> jakiś ;)
> Powiedz czym różni się zacier od piwa niechmielonego? Pomijając zawartość 
> rozpuszczonego CO2. Zaznaczam że nie każda whiskey jest robiona na słodzie 
> suszonym dymem torfowym. Różnica pomiędzy starzeniem w szkle z dębem a 
> starzeniem w beczkach dębowych jest wyczuwalna dla Ciebie?

Na pewno bedzie wyczuwalna roznica miedzy "erzacem" ktory chcesz zrobic, a 
faktycznym trunkiem... badz co badz dosc szlachetnym :-) 

W dniu 2011-03-18 15:12, Piramidos pisze:
> Powiedz czym różni się zacier od piwa niechmielonego? Pomijając

1. Nie ma piw pszenicznych niechmielonych. W domowych browarach (np.) 
chmieli się niewielką ilością chmielu z niską zawartością alfa-kwasów 
(tzw. chmiel aromatyczny - ale po godzinnym gotowaniu aromat ulatuje, 
gdyż chmielenie na aromat to ostatnie minuty gotowania jak i chmiel 
podczas fermentacji) W komercyjnych, też używa się chmielu - choćby go 
czuć nie było :)
2. Chmielenie to nie tylko dodanie aromatu chmielowego. Chmielenie na 
aromat to końcowa faza chmielenia. Od początku chmieli się na goryczkę. 
Chmielenie ma też inną bardzo ważną funkcję: wytrącanie tzw. osadu 
gorącego czyli białek i polifenoli (ogólnie ujmując substancji 
niechcianych w piwie), które po chmieleniu tworzą osad nierozpuszczalny 
w piwie i po schłodzeniu oddziela się od piwa wraz z chmielinami.
3. Zacier to trochę inna historia niż brzeczka. Pod nazwą "zacier" 
rozumiem wodę zagotowaną ze słodem. "Brzeczka" to natomiast płyn, który 
uzyskujemy poprzez:
a) przetrzymywanie słodu z wodą przez ściśle określony czas w ściśle 
określonej temperaturze. A nawet więcej: przez ściśle określone czasy w 
ściśle określonych temperaturach. Tu działają enzymy. Na tym etapie nie 
przekraczamy 80*C.
b) przefiltrowanie/wysładzanie. Przez młóto (czyli ześrutowana ziarno, 
które było użyte do zacierania) przepuszcza się wodę. Ta, która była 
użyta do zacierania (a przynajmniej jej część - w zależności od 
receptury itp.) jest zwracana na złoże filtracyjne, które tworzy się z 
tej śruty. Dodatkowa woda wypłukuje "słodycz" z młóta/śruty czy też 
złoża filtracyjnego - jak zwał tak zwał. To co zyskujemy to właśnie 
brzeczka, którą poddajemy chmieleniu.

Jak różnice, które opisałem wpływają na destylację? Nie mam pojęcia, 
nigdy nie destylowałem.

ps. Do OP: z ciekawości (bo jak mówię na destylacji się nie znam) ile 
litrów takiego lekkiego pszeniczniaka (powiedzmy 4,7%) potrzebujesz na 
ile tego swego wynalazku? A dokładnie: ile chcesz mieć gotowego produktu 
i ile litrów na to potrzebujesz?


-- 
Pozdrawiam
Andrzej Jackiewicz
jacki(at)idealan.pl

W dniu 2011-03-21 23:10, jacki pisze:

> ps. Do OP: z ciekawości (bo jak mówię na destylacji się nie znam) ile
> litrów takiego lekkiego pszeniczniaka (powiedzmy 4,7%) potrzebujesz na
> ile tego swego wynalazku? A dokładnie: ile chcesz mieć gotowego produktu
> i ile litrów na to potrzebujesz?
A to chyba dość łatwo policzyć z proporcji ;P
Uwzględniając straty to z 10 l browca wyjdzie pewnie litr whiskey ;) 
(teoretycznie 47%towej).